google.com, pub-7156051143880097, DIRECT, f08c47fec0942fa0

วันพุธที่ 10 กรกฎาคม พ.ศ. 2567

การนำเห็ด Phellinus igniarius ไปทำสเปรย์ดราย (Spray drying)

 การนำเห็ด Phellinus igniarius ไปทำสเปรย์ดราย (Spray drying) นั้น ทำได้ และเป็นเทคนิคที่น่าสนใจมากๆ เพื่อแปรรูปเห็ดชนิดนี้ ให้เป็นผง เพื่อความสะดวกในการเก็บรักษา และ ประยุกต์ใช้ต่อไป

ขั้นตอนการทำสเปรย์ดรายเห็ด Phellinus igniarius:

การเตรียมสารสกัด:

ทำความสะอาด: ล้างเห็ดให้สะอาด

สกัดสาร: เลือกวิธีการสกัด เช่น การสกัดด้วยน้ำ การสกัดด้วยเอทานอล เพื่อให้ได้สารสำคัญตามต้องการ
กรอง: กรองสารสกัด เพื่อกำจัดเศษเห็ด

การทำสเปรย์ดราย:

ฉีดพ่นสารสกัด: นำสารสกัดที่เตรียมไว้ ไปฉีดพ่นเป็นละอองฝอย เข้าไปในห้องอบแห้งของเครื่องสเปรย์ดราย

การอบแห้ง: ภายในห้องอบแห้ง จะมีลมร้อน ทำให้ละอองของเหลวแห้งอย่างรวดเร็ว กลายเป็นผงละเอียด
แยกผง: ผงเห็ดที่แห้งแล้ว จะถูกแยกออกจากอากาศ

ข้อดีของการทำสเปรย์ดราย:

คงคุณค่า: ช่วยรักษา รสชาติ กลิ่น สี และ สารสำคัญ ของเห็ดได้ดี

ผงละเอียด ละลายง่าย: สะดวกต่อการนำไปใช้ เช่น ผสมในอาหาร เครื่องดื่ม
ยืดอายุการเก็บรักษา: ผงเห็ดที่ผ่านการสเปรย์ดราย จะมีความชื้นต่ำ ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา และ แบคทีเรีย

ข้อควรพิจารณา:

ต้นทุน: การลงทุนเครื่องสเปรย์ดราย ค่อนข้างสูง

เทคนิค: ต้องอาศัยความเชี่ยวชาญ ในการควบคุม อุณหภูมิ และ อัตราการไหล ของเครื่องสเปรย์ดราย

สรุป:

การทำสเปรย์ดราย เป็นเทคนิคที่น่าสนใจ ในการแปรรูปเห็ด Phellinus igniarius เพื่อเพิ่มมูลค่า และ ต่อยอดไปสู่ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้หลากหลาย
😊

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น